Das Teufelsei – wie böse sind Eier?
Das Ei hat bei Gesundheitsbewussten Jahrzehnte ein Schattendasein gefristet, weil es viel Cholesterin enthält. Ebenso wie die Butter hatte es eine miserable PR: Man hat uns erzählt, der hohe Cholesteringehalt des Eigelbs fördere Arterienverkalkung, Schlaganfall, Herzinfarkt. Ich hatte immer meinem Bauchgefühl vertraut und mir weder die Butter vom Brot, noch das Ei aus dem Becher […]
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